La Miel de Romero se obtiene del néctar de las flores del romero (Rosmarinus officinalis), un arbusto aromático, leñoso y de hojas perennes. Las abejas recolectan su néctar durante un periodo de producción extenso, que va desde marzo en zonas litorales hasta mayo en el interior.
Esta miel monofloral destaca por su aroma intenso y agradable, y por un sabor suave y característico.
Cristalización y Textura: Una de sus propiedades más particulares es su cristalización fina y prácticamente cremosa, que adquiere un tono blanco opaco al cristalizar. Si se prefiere más líquida, puede calentarse suavemente al baño maría (sin superar los 40 °C).
Usos Culinarios: Por su sabor suave y versatilidad, es ideal para endulzar café, leche y otras bebidas, así como para acompañar alimentos y formar parte de elaboraciones de cocina y alta gastronomía.
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Origen floral: Néctar de las flores del romero (Rosmarinus officinalis).
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Características sensoriales: Aroma intenso, sabor suave, cristalización fina y textura cremosa.
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Periodo de cosecha: De marzo a mayo.
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Producto 100% natural de la apicultura.
