La Miel de Brezo es una exquisita miel de origen floral obtenida a partir del néctar de flores de especies como Erica cinerea y Erica vagans, recolectada en brezales y cordilleras de la Península Ibérica (principalmente en el norte y Cataluña) durante el verano tardío, siguiendo métodos tradicionales de más de 100 años de experiencia.
Características Sensoriales:
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Color: Ámbar oscuro o caoba, con frecuentes y atractivas tonalidades rojizas.
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Aroma: Intenso, floral y muy persistente, con notas muy características que recuerdan a la hojarasca de otoño, el humus y las setas.
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Sabor: Dulce e intenso, complementado con componentes ligeramente amargos y claras notas saladas.
Cristalización y Textura: Presenta una cristalización media que puede variar según la cosecha. Si prefieres recuperar una textura más líquida, puedes calentarla suavemente al baño maría sin superar los 40 °C.
Usos Culinarios: Por su potente y marcado carácter, es ideal para combinar con pan y aceite, carnes de cerdo, chutneys, salsas o para dar un toque único en tus bebidas e infusiones.
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Origen floral: Néctar de flores de brezo (Erica cinerea, Erica vagans).
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Zona de producción: Cordilleras y mesetas del norte de la Península Ibérica.
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Conservación: Almacenar a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.
