La Miel de Azahar es una exquisita miel monofloral obtenida principalmente del néctar de las flores de los cítricos (Citrus spp.), como el naranjo, el limonero y el mandarino. Se recolecta aprovechando el característico azahar de estos árboles mediante métodos tradicionales de más de 50 años de experiencia.
Características Sensoriales:
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Aroma: Delicado, floral y muy perfumado, recordando al olor de los naranjos en flor gracias a compuestos naturales como el antranilato de metilo.
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Color: Ámbar claro o amarillo ámbar en estado líquido; blanco amarillento al cristalizar.
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Sabor: Muy suave, afrutado y con un ligero regusto ácido que aporta equilibrio y frescura.
Cristalización y Textura: Sigue un proceso natural de cristalización rápida, dando lugar a una estructura compacta y de cristales medianos. Si prefieres una textura más líquida, puedes calentarla suavemente al baño maría (sin superar los 40 °C).
Usos Culinarios: Por su delicadeza aromática, es ideal tanto para el consumo directo como para utilizar en repostería, postres y preparaciones culinarias aportando un perfume cítrico único.
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Origen floral: Néctar de flores de cítricos (Naranjo, limonero y mandarino).
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Minerales naturales presentes: Potasio, fósforo, boro, magnesio, calcio y selenio.
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Método de elaboración: Tradicional y respetuoso con la naturaleza de la miel.
